合桃派
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人做过这道菜
人土土CHAN
用料
| 麵團部份 | |
| 牛奶 | 200毫升 |
| 橄欖油 | 90毫升 |
| 雞蛋 | 1顆 |
| 白醋 | 5毫升 |
| 泡打粉 | 6克 |
| 普通麵粉 | 480克 |
| 溶化無鹽黃油 | 80克 |
| 芝麻 | 15克 |
| 餡料部份 | |
| 炒香合核 | 150克 |
| 砂糖 | 30克 |
| 表面塗料 | |
| 蜂蜜 | 20毫升 |
| 蛋黃 | 1顆 |
| 糖 | 克 |
合桃派的做法
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依次將牛奶,橄欖油,雞蛋液,泡打粉,白醋和食鹽放入容器，攪拌均勻。
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倒入麵粉，用刮刀翻拌均勻。
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用手揉捏約3分鐘滾圓，做出一個中等硬度的麵團，然後蓋上保鮮膜，靜止15分鐘。
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在等待時間把炒香的合桃放入攪拌器打成小顆粒狀，加入砂糖混合。
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取出麵團將其稍為壓平，割出12等分。
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將小麵團滾圓放入烤盤，蓋上保鮮膜，鬆弛5分鐘。
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工作台撒上手粉，取出4個麵團，擀出一個直徑為20厘米薄片，刷上一層黃油，鋪一層合桃砂糖混合料，重複步驟完成餘下兩片，堆疊一起，留一沒料的薄片蓋頂。
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重複同樣步驟完成餘下麵團，共3組4層
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擀麵杖打開麵團，尺寸約為直徑29厘米，將麵團分割為四等分，滾輪刀割去參差邊緣留用。
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提起3個角往中央壓緊，壓出一凹槽。
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表面刷一層蜂蜜蛋黃混合液，將割下來的麵團搓揉成小團，沾上蜂蜜蛋黃混合液，黏附芝麻，塞入凹槽。
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送入上下火180°C預熱好的烤箱烘烤25分鐘。
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完成!
