云南美食之小锅米线

Name: 云南美食之小锅米线
Ingredients: 300克米线; 30—50克（喜欢吃肉多放点不喜欢少放点看个人喜好）肉猪末; 3—5根韭菜; 1小把豆芽; 15—30克（看个人喜好酌情加减）酸腌菜; 5—10克猪油; 20—40克（看个人喜好酌情加减）酱油; 10—20克醋; 适量盐巴; 适量油辣椒; 500—600克水

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君君子呀

大块的肉饼，爽滑Q弹的米线加上丰富的调料，小锅米线是云南人最爱的风味之一。好吃，简单一起来制作吧！
份量：一人份
耗时：15—20分钟

用料

米线	300克
肉猪末	30—50克（喜欢吃肉多放点不喜欢少放点看个人喜好）
韭菜	3—5根
豆芽	1小把
酸腌菜	15—30克（看个人喜好酌情加减）
猪油	5—10克
酱油	20—40克（看个人喜好酌情加减）
醋	10—20克
盐巴	适量
油辣椒	适量
水	500—600克

云南美食之小锅米线的做法

准备好三种配料韭菜、豆芽、酸腌菜。
肉末里面加适量盐、酱油（可加可不加，怕腥就加）搅拌均匀。
拿出米线，并且淘洗好备用。
锅里接米线1.5—2倍多的水，烧开。
加入一汤勺酱油（我们家汤勺20克）和肉末，肉末下锅分成三四块，好煮熟，但不要完全打散，要以肉饼的形式存在，怕肉散开的话火调小一点（这是云南小锅米线的精髓，就是可以大口吃肉哈哈）
继续加入米线，米线煮软后，加入酸腌菜和猪油煮开
接着加入黄豆芽和韭菜，煮软。
最后加入辣椒油（我没有辣椒油用辣椒粉代替），再煮几秒云南小锅米线就完成了。
尝一下味道，吃起来比较淡，放了一勺盐，不用换碗，直接将就着锅开吃！很正宗很香。