地三鲜
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Clumsyying
地三鲜是一道咸鲜味美，老幼皆宜的东北汉族传统家常菜，做法简单易学。虽然是一道素菜，但是口感鲜咸可口，非常下饭。
用料
地三鲜的做法
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原料。
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青椒切片。
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土豆切厚片，泡入水中，防止氧化变黑。
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茄子切块。
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碗里倒入生抽，糖，盐，清水和水淀粉做成芡汁。
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炸茄子。
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炸土豆片。
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炒锅倒油，放入葱末和一半的蒜末。
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葱末和蒜末炒香后放入炸好的茄子、土豆片、青椒，稍稍翻炒。
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调配好的芡汁倒入。
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用大火快速翻炒片刻，出锅前撒入另一半蒜末。
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翻炒均匀即可。
小贴士
土豆和茄子需要油炸的时间是不同的，因此要分开炸制，否则茄子没熟时，土豆片就糊了。
