毛血旺（自用备忘）

1类全部焯水，水里放盐。后码入盆中

2.少量油，煸炒小红尖椒和红绿花椒，煸香出锅，切碎。
3.多些油炒红油豆瓣酱和秋霞火锅底料。
出来的红油用小碗盛出来些最后用。
然后倒入开水，煮会，老抽调色，盐调味，鸡精味精。

4.煮毛肚，血块，丸子，蟹柳，午餐肉等等爱吃什么煮什么。煮开捞出码在盆里
5.所有汤倒入盆里。
之前盛在碗里的红油淋在汤上。
6.之后上面点缀白芝麻，之前1切碎的花椒辣椒末，中间放蒜末和青花椒，绿葱花末。
6.油烧热浇在蒜末，青花椒，绿葱上。点缀香菜。