外婆菜
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人做过这道菜
用户1989_xy06
过年买的梅干菜想做梅菜扣肉，也没做。正好蒸了馒头，做个简单点的外婆菜。
北方人，没做过这个菜，也是下厨房里找的菜谱，根据自己家里的材料做的。
做菜小白，没想着发菜谱，也没拍照，用量和时间啥的都是自己看着办的。
主要是为了记录一下我自己做的步骤，下次做的时候好找。不过我的厨艺相当不稳定，极易翻车，记下来可能用处也不大😂
北方人，没做过这个菜，也是下厨房里找的菜谱，根据自己家里的材料做的。
做菜小白，没想着发菜谱，也没拍照，用量和时间啥的都是自己看着办的。
主要是为了记录一下我自己做的步骤，下次做的时候好找。不过我的厨艺相当不稳定，极易翻车，记下来可能用处也不大😂
用料
外婆菜的做法
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梅干菜抓两把，多洗几次，然后温水泡上。别的菜谱写着泡20分钟，我提前泡的，到炒菜大概两个小时。捞出后，用手攥干水分。备用。
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我把五花肉切成了小丁，也可以切成肉沫。把所有葱切了，放肉丁里，倒料酒。搅
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起锅烧油，油多点，油热后放肉丁，炒一会拨旁边，把切好的小米辣，蒜末，姜片(我不吃姜，最后会挑出来)一起放旁边的油里炒。
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然后放盐，蚝油，生抽，花椒粉，五香粉，炒匀
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把梅干菜放入，继续炒。我觉得干，怕不熟，加了点热水继续炒。
