矜宸•潮汕海鲜粥

好的干贝买回来有咸鲜的香味，略微一点点海腥味，用纯净水在冰箱中浸泡2天，充分软化。

鲜虾去头开背浸泡在清水中备用。

蛤蜊加葱姜料酒在沸水中煮1分钟，迅速用冷水降温，取肉并留几个贝壳。

大砂锅中加入淘洗好的米，加入高汤，清水至水为米的10倍左右，大火煮开，不停用勺子🥄搅拌防止粘底，煮开后转小火加盖焖煮25分钟，开盖查看，随后继续保持小火至粥粘稠，注意液体不要煮干。

用盐，白胡椒，鸡精，糖调味。

加入虾，蛤蜊肉，大火滚开，撒上葱花，煮至粥略浓稠即可。 滋味浓郁，清爽，海鲜味十足。