婴儿米饼(低糖烤箱版)

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宝宝已经不吃米粉了,买奶粉送到了两袋米粉,所以就把蛋白溶豆换成了米饼。
不想做含糖的,可以把糖换成5克玉米淀粉。

用料  

蛋白 1个
米粉 8克
牛奶 85克
柠檬汁 几滴
细砂糖 3-4克

婴儿米饼(低糖烤箱版)的做法  

  1. 牛奶微波炉中高火叮1分半,加入米粉拌匀,搅成米糊,冷却备用。

    婴儿米饼(低糖烤箱版)的做法 步骤1
  2. 蛋白中加入柠檬汁,高速打发到泡泡变细,加入细砂糖,继续高速打发然后转低速,打到硬性发泡,即提起有小尖角。

    婴儿米饼(低糖烤箱版)的做法 步骤2
  3. 取1/3蛋白霜加入米糊中,翻拌均匀。再倒回蛋白霜中,翻拌均匀。⚠️不要画圈搅拌,翻拌手法如图。

    婴儿米饼(低糖烤箱版)的做法 步骤3
  4. 挤成长条,不沾烤盘的话不用垫烤纸,垫了烤纸容易碎。

    婴儿米饼(低糖烤箱版)的做法 步骤4
  5. 烤箱提前预热,中层上下火100度60分钟,然后转90度90分钟左右。

    婴儿米饼(低糖烤箱版)的做法 步骤5
  6. 成品

    婴儿米饼(低糖烤箱版)的做法 步骤6
  7. 用的这款米粉,忘记贴图了

    婴儿米饼(低糖烤箱版)的做法 步骤7

小贴士

米糊要冷透才能和蛋白霜混合,热的会消泡。混和时一定要翻拌,不能画圈搅拌,也会容易消泡。

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婴儿米饼(低糖烤箱版)相关分类

该菜谱发布于 2021-02-24 20:24:04
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