吃过最好吃的辣椒酱（油辣椒），非常上头
3
人做过这道菜
是敏姐呀
做了好几瓶送朋友，好评如潮。做完半天就可以吃，配面条，配米饭非常上头（朋友原话哈哈）
话不多说，我们开始
话不多说，我们开始
用料
| 尖椒 | 2斤半 |
| 大蒜 | 两头 |
| 姜 | 1整块 |
| 食用油 | 250g |
| 陈醋 | 50g |
| 老抽 | 50g |
| 生抽 | 300g |
| 糖 | 50g |
| 盐 | 30g |
| 辣椒粉 | 50g |
| 大葱（炸油） | 半根 |
| 姜片（炸油） | 2片 |
| 大蒜（炸油） | 2小瓣 |
| 八角（炸油） | 2颗 |
| 香叶（炸油） | 2片 |
| 桂皮（炸油） | 2小块 |
| 洋葱（炸油） | 半个 |
| 葱（炸油） | 2根 |
| 干辣椒（炸油） | 1根 |
吃过最好吃的辣椒酱（油辣椒），非常上头的做法
-
将尖椒切片（辣椒的选择上：能吃辣的选尖椒等辣的辣椒，不能吃辣的可以选杭椒等不辣的辣椒）
加入【盐】拌匀
-
生姜大蒜切成末，拌入辣椒（图示还没有切完。注意最好切成末哈）
-
准备炸油的材料。油热了后（中小火），先炸洋葱+大葱+葱+生姜+大蒜这些有水分的蔬菜。快榨干后，再放入香料（香叶，干辣椒，桂皮，八角）
注意不要炸糊。
油炸完后在油里放入辣椒粉
等油温降低一些，倒入老抽、生抽、白糖、醋等调料混合
-
将汤料倒入辣椒中拌匀
-
拌匀后已经很香了，现吃也没有问题
-
装了一大罐+3小罐
-
后面用【螺丝椒】也做过一回。这个腌辣椒做完要尽快吃完，配面条米饭都是一绝，吃的就是辣椒的鲜味
-
超美超香的辣椒酱。个人感觉螺丝椒比尖椒出水少，所以辣椒的口感保持得更好
小贴士
如果觉得炸油比较麻烦，也无需准备炸油的材料，直接加热油后拌入辣椒粉，然后等油温降低一半（或者1/3）左右，倒入生抽老抽等剩余调料拌匀
