【绿色蛋糕】电饭锅菠菜蛋糕，简单好做
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人做过这道菜
玲家点点
用料
| 低筋面粉 | 110克 |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 柠檬汁/白醋 | 几滴 |
| 白糖 | 40（微甜，可放50-60） |
| 玉米油 | 20克 |
| 菠菜汁（浓） | 120克（如用牛奶，80克即可） |
| 打蛋器 | 1个，最好有，手打我试过20分钟，太累 |
| 电饭锅 | 有蛋糕功能最好，没有用煮饭功能 |
| 油纸 | 垫锅底的，不粘锅忽略 |
【绿色蛋糕】电饭锅菠菜蛋糕，简单好做的做法
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350克菠菜，取叶子，切碎，用果汁机打成浓汁。菠菜汁见步骤③，没有用完，用了大概一半，所以准备200克左右菠菜就可以了。如果少了，就放点水就可以啦。
加少量水或者不加水。（我本来不想加，奈何机器不行，加了一点） -
蛋清蛋黄分离。
蛋清放无油无水容器里（打蛋盆），放冷冻几分钟（很重要） -
蛋黄中加入120克菠菜汁，20克玉米油。
搅拌均匀
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加入110克低筋面粉，过筛（不过也行，口感稍微可能不同，问题不大）
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搅拌均匀，再过筛（同样不过也行，就是口感）
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预热电饭锅，按到蛋糕功能，点开始就行
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蛋白从冰箱拿出来，滴入几滴柠檬汁或者白醋。
①加1/3白糖，低速打至粗泡沫。
②加1/3白糖，高速打至有纹路。
③加1/3白糖，高速打至成型（提起有小弯钩）
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取约1/3蛋白放入蛋黄液，翻拌均匀
再倒回蛋白中，翻拌均匀。
这一步的目的是混匀，过程不重要，我也没注意过手法，没有过消泡或者塌陷。
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电饭锅下面铺一层油纸（我的锅用久了有点粘底，不粘锅请忽略）
倒入上一步的混合液，高处放下，震出气泡（其实不震也不影响吃，就是会有气孔）
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选择蛋糕选项，坐等吃
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出锅，用油纸的好处来了，我直接提出来的，颜色是不是很漂亮
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另一面是酱紫的
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小盆友很满意
小贴士
1、准备工作基本上在30分钟左右（打蛋我用了10分钟左右）
2、糖我试过放50克，味道也可以的。喜欢甜的可以适当增加，建议不超过80克。
2、糖我试过放50克，味道也可以的。喜欢甜的可以适当增加，建议不超过80克。
