自制肉干
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成成-C
用料
| 食材：猪底盘瘦肉或里脊肉 | 1500g |
| 调料：白糖 | 250g |
| 调料：高度高粱酒 | 155ml |
| 调料：胡椒粉 | 5g |
| 调料：卤香王 | 2小包 |
| 调料：台北卤王 | 小半包 |
| 调料：味极鲜 | 适量 |
自制肉干的做法
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把猪肉切分成小份。
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剔掉多余的脂肪。
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将猪肉分割成片。
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将腌料混合均匀。
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用混合好的腌料将猪肉片裹均匀后，放入干净的盆中腌制半日。
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再加入适量高度高粱酒和味极鲜继续腌制半日。
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将腌制好的猪肉用钩子穿好。
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进行晾晒风干。
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风干到肉质略硬的程度，即可下架蒸熟食用。
小贴士
1、腌制过程中食材出水为正常现象。
2、风干时间不宜太长，否则会导致肉质过干。
3、肉干蒸熟后如不食用，应放入冰箱冷藏保存。
2、风干时间不宜太长，否则会导致肉质过干。
3、肉干蒸熟后如不食用，应放入冰箱冷藏保存。
