简单美味的烫面韭菜盒子

先用开水和面，注意只能烫一半，搅拌成如图所示棉絮状，放至不烫手后再加入适量凉水和面。面不能和太硬，比饺子面要稍微软一点。

将和好的面揉成条状，切成如图大小的面剂子

鸡蛋加适量味极鲜酱油和少量盐打散，锅中加油煎熟

鸡蛋铲碎，韭菜切丁，加入适量食用油和满满一小茶匙盐，搅拌均匀即可。（注意馅料的盐一定要在面皮准备好之后再放，放盐之后要尽快包，不然韭菜会出水，影响口感）

包成如图大饺子的形状，尽量多包一些馅

电饼档加热，不粘锅的话无需放油，将菜盒子摆放好盖上盖子。等到有大量热气冒出，开盖子翻一面，再等上气。开盖后可以用手指按一下菜盒子的面皮，如果面皮在按压后迅速恢复原状，说明韭菜盒子已经熟啦，可以开吃！