Gado Gado Salad
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人做过这道菜
Cristina_煮饭婆
印尼语Gado Gado是" mix mix" 搅拌的意思。
各种蔬菜豆角，豆芽，土豆，椰菜，豆腐。。。煮熟或煎熟。
辣椒，黄薑粉，香芒，虾糕，罗望子，椰浆，椰糖，花生碎小火制成的沙拉酱。拌一起吃。
疫情下，生沙拉已不敢吃。而这款沙拉是由熟菜调拌，瘦身且健康。儿时的味道也回来了。
各种蔬菜豆角，豆芽，土豆，椰菜，豆腐。。。煮熟或煎熟。
辣椒，黄薑粉，香芒，虾糕，罗望子，椰浆，椰糖，花生碎小火制成的沙拉酱。拌一起吃。
疫情下，生沙拉已不敢吃。而这款沙拉是由熟菜调拌，瘦身且健康。儿时的味道也回来了。
用料
| 2人分量 | |
| 鸡蛋 | 2 只 |
| 豆角 | 少量 |
| 土豆 | 1个 大 |
| Radicchio意大利菊巨 | 少量 |
| 辣椒粉 | 2 tbsp |
| 黄姜粉 | 1 tbsp |
| 虾糕 | 2 tbsp |
| 香芒碎 | 2 tbsp |
| 蒜粒 | 4 瓣 |
| 薑 | 1 大片 |
| 罗望子 | 2 tbsp |
| 盐 | 1 tsp |
| 椰糖 | 1 小块 |
| 椰浆 | 100 ml |
| 水 | 250 ml |
| 熟花生米碎 | 100克 |
Gado Gado Salad的做法
-
2人分量的蔬菜。
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沙拉酱原料。
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这是罗望子，酸甜味的。
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这是椰糖，印尼菜，泰菜，马来菜的烹饪会用椰糖。好比中餐烹饪加入冰糖。
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煮熟鸡蛋，切段豆角和土豆。
意大利菊巨味道有点苦和辣，烤一烤可以去苦。
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将各种香料搅拌成酱。
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起油，放入香料酱，中火。
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加入水，椰糖，罗望子。
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加入椰浆，搅拌，小火。约10分钟。
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见椰子油已浮四周，放入花生米碎，约5分钟。
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熄火，待凉。
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将熟蔬菜置盘。
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淋上沙拉酱。So good 😋
小贴士
- 蔬菜种类根据自己喜好。
