鱼香肉丝
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万万_or
用料
| 原料： | |
| 小里脊肉 | 1条 |
| 青椒 | 半个个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 木耳 | 一把 |
| 冬笋丝 | 适量 |
| 辅料： | |
| 泡椒（二荆条） | 50克 |
| 水 | 50克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 镇江香醋 | 40克 |
| 生抽（海天金标生抽） | 25克 |
| 老抽（海天） | 10克 |
| 盐 | 2～3克 |
| 淀粉 | |
| 葱姜蒜末 | 适量 |
鱼香肉丝的做法
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所有原料切细丝，小里脊肉用水淀粉抓匀，冬笋丝、木耳焯水后控水备用。泡椒切成拇指盖大小的丁丁，葱姜蒜切末，糖、盐专门放一个小碗，其余醋生抽老抽水和淀粉调一个碗汁。
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热锅，放比炒菜多一些的油，滑炒肉丝，待肉丝变色后盛出。利用锅里余下的油，下葱姜蒜末和泡椒丁，炒匀后先放胡萝卜丝，煸炒几下后，再下青椒丝木耳丝冬笋丝肉丝，翻炒一下，倒进去细砂糖，然后把放了淀粉的碗汁一气儿都倒进去，快速翻炒，根据个人口味适当调整调味剂的用量。装盘，上米饭，开吃！
小贴士
1、这道菜是家人爱吃的口味，超级下饭。
2、用过保宁的醋，不合口味，遂放弃。
2、用过保宁的醋，不合口味，遂放弃。
