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基础肉臊
基础肉臊
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老麦私房菜
用料
肉馅
盐
味精
胡椒粉
料酒
酱油
(老抽)
基础肉臊的做法
锅置小伙上,加入少许油
油末热时即放入肉馅翻炒
不断翻炒至散(可推或捻)
烹入少许料酒,炒干水气
加盐、味精、胡椒粉调味
加少许老抽上色(茶色或浅茶色)
炒香出锅
小贴士
1.肉馅最好是猪后腿肉,肥3瘦7的比例,而且不宜过细。
2.调味料一定要掌握好比例,色香味全靠他们了。
参照这个菜谱,大家做出 1 作品
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该菜谱发布于 2011-10-31 12:23:09
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版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
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