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基础肉臊
基础肉臊
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老麦私房菜
用料
肉馅
盐
味精
胡椒粉
料酒
酱油
（老抽）
基础肉臊的做法
锅置小伙上，加入少许油
油末热时即放入肉馅翻炒
不断翻炒至散（可推或捻）
烹入少许料酒，炒干水气
加盐、味精、胡椒粉调味
加少许老抽上色（茶色或浅茶色）
炒香出锅
小贴士
1.肉馅最好是猪后腿肉，肥3瘦7的比例，而且不宜过细。
2.调味料一定要掌握好比例，色香味全靠他们了。
参照这个菜谱，大家做出 1 作品
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猪脚姜醋蛋
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麻虾酱
该菜谱发布于 2011-10-31 12:23:09
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