炖鸡爪 不好吃来打我
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人做过这道菜
阿包的吃吃喝喝
乐忠于补充胶原蛋白。其实就是爱吃软软烂烂的辣鸡爪。
用料
| 鸡爪 | 十六只 |
炖鸡爪 不好吃来打我的做法
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买来的鸡爪清水冲洗后，放入锅里飞水！加葱姜料酒去腥。锅开后煮一两分钟捞出再冲洗干净。沥干水份！尽量干一点不然炒的时候会炸。
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准备葱 姜 干辣椒 花椒，锅内倒油放入姜 干辣椒 花椒 炒香后加入鸡爪翻炒一分钟。加入料酒去腥，加入老抽翻炒后加适量得水，水盖过鸡爪吧。然后加入盐，小葱，生抽，白糖或者冰糖都可以，我加的黄冰糖。加入蚝油，一点点味精！炖它！！大火开锅后转中小火一直炖！中途尝尝味道， 我不喜欢加啤酒，就用水炖！20分钟吧 在尝下汤汁。适量加味道。 最后大火收汁！
我喜欢吃软烂一点的所以喜欢多炖一会。
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最后鸡爪夹出来， 我不喜欢连着葱姜蒜底料一起倒出来。上桌秒没。 真的秒没，我就转头腌了个萝卜十几只就只有3只啦😲
小贴士
不需要炒糖色，中途加糖一样的。爱吃辣多放辣椒。盐控制不好用量就一点点加。
