[HidaMari]完成童年梦想的酥皮面包（搬运）

先做面包皮，将无盐黄油软化，到美乃滋的程度。

加入白砂糖拌匀，至无明显砂糖颗粒。

加入柠檬汁，适量柠檬皮拌匀。家里实在没有，可用水或牛奶代替。

打一只鸡蛋，搅匀，取30克蛋液，搅拌均匀。

搅拌到蛋液充分混合。

加入过筛的杏仁粉和低筋面粉，搅拌均匀。

捏28克一个，6个团子。假如不做巧克力味的，直接团12个团子。

要做巧克力味的，在做完上一步的6个丸子以后，在剩下的面团中加入可可粉。搅拌均匀。

捏成6个团子，每个约29克重。

这是做好的双色面包外皮，每种各六个。

擀成圆形外皮。

放进冰箱冷藏。

现在开始做面包。将刚刚剩下的蛋液，加入牛奶，总共85克。

所有干粉称重并混合。

加入蛋液和牛奶的混合液，开始和面。加入面粉吸水能力强，加入适量清水调节面团干湿程度。

和到成团以后，加入室温软化的无盐黄油，继续和面，不必到手套膜。八九成筋也可。

开始发面，发至一倍大。

排气切成12等份

成团，醒15分钟。

再排气

揉成六个美美的面团。

包面包了。尽量全贴合，面包皮和面包体之间，不要有过多空气。

封好口。

面包皮外面蘸上砂糖。怕甜的，此步骤可省略。

剩下六个面团，包入巧克力豆，团成圆乎乎的团子。

包好外皮，滚糖分。

用木铲和刮刀，做花纹。

做好花纹，二次发酵到一倍大。

发好是这样的。

放入预热好的烤箱，180度烤制12～15分钟。

巧克力味的，也一样。180度烤12～15分钟。