黑米蛋糕

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做蜂蜜凹蛋糕剩了蛋清,用来做无蛋黄蛋糕,无油低糖,甜味来自红薯夹馅,减肥馋蛋糕时可以来一块!配方是28方盘的量

用料  

蛋白 7-8个
黑米粉 100克
牛奶 140克
30克
红薯 1个

黑米蛋糕的做法  

  1. 红薯蒸熟压泥备用,可以加炼乳调整甜度,如果觉得不够顺滑可以加点黄油一起拌匀,减脂的忽略!蛋清加柠檬汁加糖打至提起小尖角。

    黑米蛋糕的做法 步骤1
  2. 黑米粉加牛奶拌至无干粉,分三次混合蛋白和米糊。

    黑米蛋糕的做法 步骤2
  3. 预热烤箱150度。方盘铺油纸倒入米糊150度烤40分钟。出炉后震掉热气撕去油纸,中间切开,一半米糕上均匀铺红薯,另一块盖上,切掉多余的边,开吃!

    黑米蛋糕的做法 步骤3

小贴士

无油的配方一定要铺油纸!
夹馅可以换成你自己喜欢的!
糖我用了海藻糖,几乎吃不到甜味,可以减糖但不可太少,否则蛋白霜不稳定混合米粉糊容易消泡!
我用了7个蛋白210克左右,8个蛋可能更好
 
该菜谱发布于 2021-02-26 07:41:00
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