不会爆炸的炸元宵
4
人做过这道菜
blue世界
两年没有回家过春节，这几天异常想吃妈妈牌炸元宵。拖亲姐的福，买到了奥华的元宵。多方请教加提前尝试后，终于在元宵节炸出了久违的味道^@^
用料
| 元宵 | 十个起 |
| 油 | 尽量多 |
不会爆炸的炸元宵的做法
-
这就是传说中的奥华龙大婶
-
敲重点：千万不要扎眼，元宵自然化开后直接用！
大火烧锅，倒入油以后稍作停留（约一分钟）就转小火，然后放入元宵。翻转一圈后用铲子轻轻敲击元宵，一直用小火油炸稍微开裂，裂缝炸五秒后迅速捞出即可。
-
松软酥脆的炸元宵
小贴士
1.控制油温是关键，最多六成热就要放入元宵。第一波可能放进去早了，加上怕不熟，炸的时间长了点，有三个吐馅的。第二波以后就都很好了。
2.表皮定型后轻拍元宵有助于受热均匀，不会炸裂
2.表皮定型后轻拍元宵有助于受热均匀，不会炸裂
