糯米和大黄米洗净,分别浸泡8小时以上。糯米沥干水分,加入米酒和清水。大黄米沥干水分,加米酒和清水,最上面铺上去皮切碎的南瓜粒。
将大黄米和糯米碗放进蒸锅里,大火烧开,然后转成中小火,蒸1小时以上。如果是用双层蒸屉一起蒸,下面一层最好盖上盘子,以免上层的水分滴下来。
蒸好后,在糯米饭里加白糖和蔓越莓干,用饭铲用力搅拌,搅拌到糯米饭变得粘腻,米粒碎掉,很难再搅拌就好了。大黄米饭里加入白糖,搅拌到大黄米饭粘腻,南瓜融入到米粒中。
在方形的盒子里铺上一层保鲜膜,然后先铺糯米层,压实。再铺大黄米,铺平,最上面盖上一张保鲜膜,压实。然后放入冰箱冷藏室,冷藏6小时以上。冷藏结束后取出来切块,吃的时候蘸糖桂花就好。