元气满满炸鸡咖喱卡通便当

准备好全部食材，先把米饭煮上，再煮一个白水煮蛋备用（熟蛋黄之后做黄色饭团用）。

鸡腿去骨，切块腌渍。尽量每块肉带少许鸡皮口感更好。每一块鸡腿肉根据自己的喜好切成6-12块鸡块。加一茶匙盐、一茶匙糖、一茶匙生抽、三茶匙橄榄油、3瓣蒜末、少许姜丝、现磨黑胡椒碎抓匀腌渍一小时以上。

胡萝卜土豆去皮切块，西兰花掰小朵洗净，洋葱切小块。

面粉和淀粉搅拌均匀，碗里敲入鸡蛋打成鸡蛋液。

腌渍好的鸡腿肉抖掉姜丝，先裹粉 — 粘蛋液 — 再裹粉。

找一个大一点的盘子，让裹好面粉的鸡腿肉静置片刻，让肉肉和粉类更好的融合。

油锅烧热，用筷子试一下油温，冒小泡即可。全程开中小火，避免鸡肉炸糊了。

放入鸡腿肉炸4-5分钟左右，具体要根据几块大小，上色程度灵活调节时间。

炸好了沥干油，再开大火将油温烧高复炸一次上色。

另起锅放入色拉油，加入洋葱煸香，然后倒入切块的土豆和胡萝卜煸炒出香气。

加水没过食材（一盒百梦多咖喱建议加600ml水，出来的酱汁最浓郁哦~）。

我用的是好侍百梦多咖喱，咖喱香气浓郁，口感更柔和醇香，老少皆宜。我们俩口子都爱吃咖喱，这款百梦多咖喱买了好多好多年啦，而且可以选择辣味程度，考虑小孩老人吃可以跟我一样选择原味的！

分块很方便，可以根据自己口味的浓淡和做菜分量分块。我做了一大锅咖喱用了一整盒，家里人都喜欢更浓郁的咖喱酱汁。

将食材开火煮熟后，关火，加入百梦多咖喱块。

搅拌咖喱块到全部溶解后，再开小火加热5分钟左右。

加入洗好的西兰花继续煮5分钟。

最后倒入一部分炸鸡块，不要全部倒入。当然，你如果喜欢吃脆脆的炸鸡可以忽略这一步。

一个鸡蛋打成鸡蛋液过筛一次，摊成2个薄薄的蛋皮。

香肠对半切，用小刀打花刀，煎熟。

蛋皮对折，在对折处这一面连续切条，小心别切断。

用蛋皮把香肠卷起来即可！

你可以选长一点的香肠，正好与蛋皮一样高，卷起来会更方便，卷好后直接塞到饭盒一角就好。

准备做卡通饭团！ 棕色饭团：白米饭加一点寿司酱油or老抽or蚝油。黄色饭团：白米饭加之前备用的熟鸡蛋黄抓匀。

用保鲜膜裹上一小坨米饭，搓成圆球，做小熊和小鸡的头。

再搓一些当耳朵。

用芝士片、胡萝卜片、火腿、海苔雕刻出小熊和小鸡的五官和耳朵。

将咖喱倒入饭盒，表面放上炸鸡，用生菜叶隔开，摆放上饭团和蛋卷花，就是可可爱爱的便当啦！ 三月份开学季，一起做一份元气满满又咖喱香气馥郁醇香的便当吧。