汤圆新吃法 炸汤圆有小窍门 酥脆香甜不爆裂 附细节视频详解
7.2
综合评分
12
人做过这道菜
三月小厨
还在为炸汤圆爆裂而烦恼吗？看完这个菜谱保证你炸的汤圆酥脆圆润不爆裂。
用料
汤圆新吃法 炸汤圆有小窍门 酥脆香甜不爆裂 附细节视频详解的做法
-
冷冻的汤圆不需要解冻，直接放入开水锅中，用勺子晃动防止粘底，汤圆飘起捞出，倒入冷水中防治粘连。用牙签扎几个孔，倒入蛋液，将汤圆沾满蛋液，再裹上一层面包糠，再次倒入蛋液将汤圆沾满蛋液，裹第二遍面包糠。
-
油温150度下入锅中，转中火慢炸，30秒控油捞出。
-
成品图。
-
动态视频，外酥里糯的圆滚滚炸汤圆，快收藏试做吧。
小贴士
温馨提示
1.煮汤圆开水下锅，如果怕粘连可以加一点盐，两分钟就可以捞出了，太长时间汤圆不成形也容易破。
2.一定用牙签扎孔防治炸至过程爆裂。
3.粘两次面包糠炸出来的汤圆更酥脆也不容易露馅。
4.油温很关键，太大火容易糊，火太小容易爆裂，时间别太久30秒就可以，炸太久也容易爆裂。
期待大家美美摆拍的作业图。
1.煮汤圆开水下锅，如果怕粘连可以加一点盐，两分钟就可以捞出了，太长时间汤圆不成形也容易破。
2.一定用牙签扎孔防治炸至过程爆裂。
3.粘两次面包糠炸出来的汤圆更酥脆也不容易露馅。
4.油温很关键，太大火容易糊，火太小容易爆裂，时间别太久30秒就可以，炸太久也容易爆裂。
期待大家美美摆拍的作业图。
