㊙️日料店的三文鱼味增汤，秘诀告诉你

【制作高汤】
1、昆布提前放冷水中浸泡1小时。大火煮沸腾。
2、关火，放入一大把柴鱼干，闷10分钟。

3、捞走昆布，过滤掉柴鱼渣。高汤备用。

【开始制作】
准备好食材。

白萝卜用热水焯过。因为不新鲜的白萝卜会有苦涩味，当季萝卜则不需要。（此步可以省略）

白萝卜、胡萝卜和柴鱼高汤一起放入锅中煮沸。

煮汤的同时，另起一煎锅，下入一块黄油融化。

加入洋葱，煎炒至金黄色、半透明。洋葱味散发。

加入一点点糖提鲜。然后把洋葱倒入汤锅中一起煮。

同一口煎锅无需洗锅，放入三文鱼片，煎至2面金黄。

煎好的三文鱼也倒入汤锅中一起煮。

大火煮开，转中火煮至萝卜变软。此时汤色已经变得浓白。

加入嫩豆腐、日本香菇等材料。煮开煮熟。

此时调成小火。让汤锅不要沸腾。开始加味增酱。

用一个漏网和勺子搅拌味增酱，让酱一边过滤一边融化。

煮沸后就立刻关火。尝尝咸淡，不够咸再补盐。

盛上一碗，撒上葱丝。开吃！

汤头鲜美，汤色浓白！个人觉得比日料店里的好喝哦！
这不只是一道冬日暖汤，更是一道四季皆宜、宴请宾客的佳肴。