日式カレーライス🍛

先將土豆🥔和胡蘿蔔🥕切丁，土豆丁的形狀要比胡蘿蔔丁稍大一些，因為熬煮咖哩的過程中土豆丁會變小融入湯中。洋蔥盡可能切碎，以便味道融入咖哩湯中。

雞/豬肉切丁，用澱粉、食用鹽、胡椒粉（也可加入花椒粉或孜然粉）醃製，可放入幾片姜去腥。

鐵鍋中倒入適量油，分別將土豆丁、肉丁、胡蘿蔔丁還有洋蔥碎炒熟，混入在一起（備註：土豆和胡蘿蔔也可用熱水煮熟，但是不要煮得太軟。另外，炒菜的過程中不要油放太多，避免咖哩湯上浮起來的油影響口味和美觀）。

在步驟三的鍋中加入兩塊咖哩和少量水，下面用中火或者小火，待咖哩塊融化後再加入適量水沒過鍋中配料。加入水量隨個人飲食習慣，注意不要加水太多，否則熬煮時間會過長，浪費煤氣，這可能使得食物美觀程度降低。待熬煮至咖哩湯有一定黏稠狀即可，黏稠程度隨個人喜好。在熬煮後期可加入少量牛奶增添風味層次感和口感的潤滑度，牛奶要後面加，不然熬久了風味就沒了。

咖哩湯煮好後即可配上白米飯，灑上幾粒芝麻會增加觀感。