麦芽塌饼
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人做过这道菜
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麦芽塌饼是我们震泽当地的特色传统茶点，它是一种乡土点心。喝茶聊天时配上一杯—熏青豆茶，不要太灵哦～
用料
麦芽塌饼的做法
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春天来啦，大地冒新芽啦
带着小朋友们去田地里找春天，一朵朵超嫩的（紫艾头），叶子掰段会拉丝哦～就好像在拉棉絮
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把摘回来的（紫艾头）清洗干净
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取锅加水烧开，把洗净的（紫艾头）煮一下，大概5分钟左右，捞出冷水冲洗拧干，切碎备用
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把大米饭、糯米粉、温水、（紫艾头）混合在一起揉
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待粉团微凉倒入麦芽粉继续揉
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揉到手光、盆光就差不多这个丑样吧
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把揉好的粉团分成12份，中间挖个坑装豆沙用
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这是自己煮的豆沙，比较丑。这边就不详细说了，也可以买现成的用哦
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用了美颜拍的色就很好看
豆沙装好后，把口子收起来就好啦
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开蒸啦，蒸架上垫块纱布
蒸30分钟
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出锅，趁热的时候每个上都撒上芝麻
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平底锅刷油，把蒸好的麦芽塌饼煎至两面金黄即🉑️
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糖放入适量温水里面，搅拌均匀待用
把煎好的塌饼放入事先准备好的糖水里面过一下捞出
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待多余糖水沥干即可装盘啰
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完成✅
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妈妈说我做的不甜，个人不喜欢吃甜，豆沙熬制的是淡了些，买的豆沙会很甜，亲们自己选择😋
小贴士
喜欢软一点的塌饼，那可以把大米粉多换点糯米粉
