黑芝麻芝心汤圆

黑芝麻炒熟，料理机磨成粉

黑芝麻粉+咸蛋黄+糖+25克水，将芝麻馅调成比较湿润的状态（按照个人口味，不够甜可以加糖；如果想要流沙的口感，则多加水或增加黄油的份量）

黄油隔水融化，倒进芝麻馅料里，搅拌均匀，放进冰箱冷藏一个小时。加入黄油，一是增加口感风味，二是为了定型。

将冻硬的芝麻馅分成大概每个10克的小球，在中间裹上马苏里拉芝士，搓圆，然后放进冰箱速冻定型。

糯米粉+开水，和成柔软的面团，分成若干个小球，每个15克。

用糯米粉团包冻硬的馅，无需擀面杖，沿着芝麻球的形状将面团推开裹成球，最后滚圆

锅煮水，水开后，放入汤圆，汤圆浮水面即为熟。