猫咪意式奶冻：不用烤箱也能做的简单奶冻

Name: 猫咪意式奶冻：不用烤箱也能做的简单奶冻
Ingredients: 95g牛奶; 60g白巧克力; 1.5片吉利丁片（泡好的）; 143g奶油; 62.5g牛奶; 188g奶油; 1.5匙咖啡粉（非速溶）; 30g糖; 少许盐; 1.5片吉利丁片（泡好的）; 少许黑巧克力和白巧克力

1 人做过这道菜

张大宝的厨房

大家好我是张大宝，今天我们来做一个不用烤箱的甜品panna cotta，也叫意式奶冻。
意式奶冻发源自意大利北部，在北美洲也十分流行。
它的做法非常简单，就是使用吉利丁凝固住奶油，不需要烤箱就能做。
duangduang 的口感，奶香醇厚，吃一口完全停不下来。
我把咖啡和白巧克力奶冻做成了奶猫的形状，非常可爱~
快来看看吧~
配方中的吉利丁片可换成吉利丁粉，
咖啡粉也可以换成速溶咖啡粉，具体做法见小贴士~

用料

白巧克力奶冻
牛奶	95g
白巧克力	60g
吉利丁片（泡好的）	1.5片
奶油	143g
咖啡奶冻
牛奶	62.5g
奶油	188g
咖啡粉（非速溶）	1.5匙
糖	30g
盐	少许
吉利丁片（泡好的）	1.5片
装饰
黑巧克力和白巧克力	少许

猫咪意式奶冻：不用烤箱也能做的简单奶冻的做法

牛奶煮沸，倒入白巧和吉利丁
搅拌均匀后
加入奶油，白巧奶冻做好了
保鲜膜帖在液体表面，避免形成奶皮
牛奶，奶油，咖啡粉和糖煮沸，
静置30分钟，
过滤后，
重新加热，
倒入吉利丁，混合均匀，咖啡奶冻也做好了
玻璃瓶壁涂上巧克力点，
倾斜瓶身倒入白巧奶冻，冷藏30分钟定型
瓶身旋转90°，倒入咖啡奶冻，冷藏30分钟定型
继续旋转90°，咖啡奶冻，30分钟定型。
继续旋转90°，白巧奶冻，30分钟定型
最后瓶身放正，倒入咖啡奶冻，使液面水平。
用巧克力画出猫头和猫爪，放在奶冻上
完成~

小贴士

1.吉利丁需要使用冷水或冰水泡发，如果是吉利丁片，需要一片片放入水中，等它吸收水分后，拧干多余的水。如果是吉利丁粉，需要准备5倍重量的冷水，将吉利丁粉筛在冷水表面，等待它吸收水分。
2.一片吉利丁片约等于2g吉利丁粉，具体的换算需要根据吉利丁凝固强度来算，可以参考视频中的换算法。
3.咖啡粉可以换成两袋速溶咖啡，如果用含糖的三合一咖啡，就不要再加糖了。
4.如果用速溶咖啡粉，只需要把配方中的奶油，牛奶，速溶咖啡粉，泡发好的吉利丁一起微波炉加热到融化就好了，不需要静置过滤