抹茶Matcha

🍵抹茶拿铁 （抹茶基底+奶泡）

五十铃、又玄、和光属于薄茶。
云鹤、天授属于浓茶。
从薄到浓，价格上差别较明显。

做抹茶拿铁的话五十铃就可以了，奶会盖掉很多细微的滋味。

色泽区别：

薄茶色淡偏黄绿，浓茶翠绿。
⬅️五十铃，➡️天授

浓茶的海苔味、鲜味更浓。

🍵【抹茶基底】制作：

抹茶粉过筛分次加入约20g热水打至无颗粒即可。

⚠️注意：打抹茶的热水介于75～85度，开水会让茶直接变味苦涩。一杯抹茶好喝与否，一方面是抹茶品质，一方面是水温这个隐藏的重要细节。

✅抹茶拿铁：

1、拉花热拿铁：抹茶基底+奶泡

2、冰抹茶拿铁：抹茶基底直接浇在冰牛奶上


糖加不加都行。
我经常加2g糖，这个量既不掩盖抹茶味又有些微甜味。

其它容量的杯按自己口味增减抹茶粉。

✅清爽的冰抹茶：抹茶基底加水和冰摇匀即可。

✅传统抹茶：

抹茶粉过筛到碗里，加热水用茶筅打至绵密泡泡即可享用。（摄于古桑庵茶屋）

🍵 具体做法：

1.5g抹茶粉+70ml热水，用茶筅打匀（泡泡会停留很久哦）。

可参照基底的做法先打膏再加足够的水打起泡泡。

茶汤里面还可以加小汤圆、红豆粒，或者佐以小甜点，味道也不错唷。

享用

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