制作纸杯蛋糕:按照戚风蛋糕做法制作,其中60g砂糖中,10g放入蛋黄糊,50g放入蛋白打发。可制作14个纸杯蛋糕(相当于6寸蛋糕胚),6寸蛋糕盒,可放7个纸杯蛋糕。注意:可以用透明胶固定纸杯蛋糕和蛋糕底盘,防止运送过程中走位。
打发淡奶油至8分发,装入裱花袋,选择一个合适的裱花嘴,按照上图方式在纸杯蛋糕上挤入奶油。
放入切好的草莓和奥利奥饼干碎,装饰一下即可。
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