浇汁野生大鲍鱼片⋯高大上的鲍鱼壳摆盘
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人做过这道菜
逗逗飞的厨房
你家冰箱或许也会囤有几只冷冻的大鲍鱼吧，因为冷冻的，一般的吃法口感较差，弃之又可惜，今天分享一个打扫冰箱库存的鲍鱼吃法，让冷冻鲍鱼摇身变成一盘高大上的宴宾菜品，不但口感鲜嫩，还避免了客人吃整只鲍鱼的尴尬。
用料
| 主料：冷冻大鲍鱼1-2个(小鲍鱼5-6个）当然鲜鲍鱼就更好了 | |
| 调料：蚝油1勺，生抽1勺，蒸鱼豉油或鲍鱼汁1勺，没有可用蚝油代替，盐适量，葱姜少许，淀粉、料酒、食用油适量，浓汤或水2勺 |
浇汁野生大鲍鱼片⋯高大上的鲍鱼壳摆盘的做法
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将冷冻鲍鱼化开
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摘肉去内脏，用牙刷刷洗干净粘稠物以及表皮周围的黑色。鲍鱼壳也用牙刷刷洗干净放入盘中备用。
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鲍鱼斜刀切大薄片。
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锅中烧水，放料酒、葱姜和盐烧开
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下入鲍鱼片
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煮15秒钟立即捞出。
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用焯鲍鱼的热水将鲍鱼壳再烫洗一下。
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鲍鱼壳摆入盘中。
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将鲍鱼片摆入鲍鱼壳
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撒上葱丝姜丝胡萝卜丝。
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1勺蚝油1勺生抽1勺蒸鱼豉油或鲍鱼汁，2勺浓汤或水➕少许淀粉调成酱汁，炒锅倒入少许油，加入酱汁翻搅至浓稠。
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均匀地浇到鲍鱼上即可。在盘子周围可以摆上水果或蔬菜装饰。
