蒜蓉粉丝蒸大虾，多汁不油腻，虾头也不浪费！

粉丝：凉水泡30分钟

处理虾：

1⃣️去虾线，用牙签从第二节约3毫米深处穿过，慢慢拉起，便可轻松取出虾线⬇️

2⃣️要用阴力，不能硬拉哦

3⃣️虾：去头，剥出3节虾壳。

⚠️虾头、虾壳留用，炒制虾汤。

4⃣️全部剥完，如图⬆️

制作蒜蓉酱：
1⃣️准备蒜头

2⃣️搅成蒜蓉

3⃣️热锅冷油，小火慢炸。

⚠️边炸边搅拌，避免炸糊喽~

4⃣️炸至小颗粒的蒜蓉金黄色，便可捞起，留底油。

5⃣️调蒜蓉酱：蚝油、鱼露、生抽各半勺，搅拌均匀。

⚠️不喜欢鱼露的，可以用盐代替。

蒜蓉酱倒入虾中，搅拌均匀，腌10分钟。

炒虾汤：

1⃣️底油⬆️

2⃣️小火把虾头、虾壳两面稍为煎一下，然后轻压虾头，把虾膏压出来，炒出香味。

⚠️切记不能太用力，因为虾的胃部也在虾头里，不要把黑色的物体（虾胃）压出来了。

3⃣️加入小半碗热水，小火煮3分钟。

4⃣️虾汤：把虾头、虾壳捞起来。加入2小勺蒜蓉酱，搅拌均匀，装起放凉或温热。

粉丝加入虾汤，拌均匀。

摆碟：喜欢吃辣的，加点小米辣。

上锅蒸：水开后，大火蒸4分钟。

时间到，加入葱花，开餐喇！

色香味俱佳😋

大虾：蒜香浓郁，爽口入味！
粉丝：吸收了虾汤的鲜味，比大虾还好吃！

汤汁捞饭，一不小心就吃撑了😂😂😂