椰子冻

椰子开盖（使用刀）
1、用刀削一下上边的软软的外壳；
2、削完会看到三条明显的线，这是椰子外壳内层最脆弱的部分；
3、就在这三根线边上砍一刀，砍进去后，放正，免得椰汁流出来太多；
4、放正后，用刀切开就行了。

椰子开盖（使用网购开椰子神器）。

开盖后的椰子，倒出椰汁备用。白色的椰子果肉可以使用勺子挖出来，用榨汁机榨汁过滤后备用。（也可以不挖椰子肉，留着，只用椰汁制作椰子冻。）

将准备好的椰汁、牛奶、奶油、白糖、吉利丁片/白凉粉、椰肉榨的汁（可不用），统统倒入锅中，小火煮至60°（吉利丁片、白糖融化了就行）。不要煮的太久了，不然锅里会起泡泡（如果实在起泡泡了，也不要慌，等泡泡消掉就行了）。

煮好之后倒进椰子里。

用个保鲜膜封一下放进冰箱冷藏，（避免与冰箱其它食物串味），冷藏一小时就可以吃了，也可以放一晚上，第二天早上拿出来当早餐也没问题。

当当当当！开盖，吃！