做给爸爸吃的蛋糕

三个鸡蛋  蛋清蛋黄分离  器具要无水无油
最后一个鸡蛋直接和分离出来的三个蛋黄放一起
然后加入纯牛奶搅拌均匀

小锅加热玉米油  稍微有点纹路
加入低筋面粉  画Z法混合均匀无颗粒
稍微凉一点加2-3克盐
然后把蛋黄牛奶液
分2～3下  
逐次搅拌 吸收至顺滑无颗粒

开始打蛋白  
打蛋器先开到五档不加糖打出鱼泡眼
然后分三次加糖  分别用5档 3档 1档
打到图中湿性发泡

取一半和蛋黄液翻拌均匀  再全部混合均匀
倒入6寸磨具  震几下看心情 震出气泡
放入烤箱中下层
用水浴法 170度20分钟
                 150度50分钟  
以上是自家烤箱的温度
烤完立即倒扣冷却脱模