生腌三文鱼刺身(含柚子酱油做法) 生酮食谱
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仙厨小福贵
重要的话：请使用可生食三文鱼！
用料
| 三文鱼 | 200g-100g 能放入容器即可 |
| 酱油 | 300ml |
| ponzu sauce | 150ml(没有请酌量增加柠檬的量) |
| 味啉 | 150ml(可用米酒替换) |
| 白醋 | 150ml |
| 柠檬 | 5个柠檬约300ml |
| 辣椒 | 可选 |
生腌三文鱼刺身(含柚子酱油做法) 生酮食谱的做法
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300ml酱油+150ml味啉放入锅中小火煮开关火并加入白醋
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放凉后加入挤好的柠檬汁 (如图：可以增加柠檬皮屑增添香气)
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制作好的酱汁可在冰箱内保存1个月左右，可以搭配海鲜肉类食用
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可生食三文鱼切片放入容器中（玻璃最佳）并加入酱汁到几乎没过鱼肉。可加入切片辣椒添加额外的风味。
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用保鲜膜贴和鱼肉并密封容器
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6小时左右使用最佳，请在36小时内食用。随着浸泡的时间变长，鱼肉会更紧致。
小贴士
酱油，ponzu sauce，味啉，白醋，柠檬汁的比例约为2:1:1:1:2。ponzu sauce可用等量的柠檬汁替换。
制作好的酱汁可在冰箱内保存1个月左右，可以搭配海鲜肉类食用。
制作好的酱汁可在冰箱内保存1个月左右，可以搭配海鲜肉类食用。
