纯欲风の一人食柠檬芝士蛋糕

准备好所有物料，牌子根据个人喜好。水果洗净。
因为我是一时兴起，所以除了家里有的，所有食材都是饿了么找一家附近配送快的店送的
具体用量可以根据自己的模具大小按比例调整，该配方可做4-6个杯子蛋糕。6寸的话按照两倍量准备原料即可。

饼干压碎到粉末状（图为压碎前）。最好选择一些粗颗粒和细颗粒搭配的饼干，可以有一点点莓果干的那种（但不要太多，饼干自带即可，无需额外加）🍪

燕麦10克进微波炉加热30秒。就用了一般的燕麦，桂格什么都行。
（我加了5滴牛奶，为了防止加热后麦片太干）

与饼干碎屑均匀混合

黄油25克盖保鲜膜进微波炉加热20秒，融化后将其倒入饼干燕麦屑内搅拌均匀

铺进模具底部，压紧，放入冷藏。
因为不想做太多吃不完，所以小的模具足矣

吉利丁粉5g加20g冷牛奶混合搅拌均匀

30g牛奶和75g淡奶油微波炉加热30秒，倒入吉利丁粉混合物，加入半颗柠檬挤出的柠檬汁（我自己觉得柠檬汁和薄荷叶才是蛋糕本体啊）搅拌均匀

130g奶酪奶油搅拌，加入糖粉30g
没有糖粉的可以用白砂糖加5毫升左右食用水微波炉加热，之后搅拌成糖浆，把糖浆加入奶酪奶油
奶酪奶油捧着碗就能融化，无需另外融化

1. 搅拌均匀
2&3. 分2-3次倒入淡奶油吉利丁粉混合物，搅拌均匀
4&5. 过筛。这步可以选择做或不做。我做是因为喜欢细腻口感，同时筛掉了几粒柠檬籽（🤦🏻‍♂️）

倒入放了饼干底的模具，铺上水果，冷藏4-5小时/一晚上
薄荷叶应该晚点放不然都蔫儿了
因为柠檬汁和薄荷叶的存在口感醇厚但又非常清新。