完美比例四寸巴斯克烤芝士蛋糕

Name: 完美比例四寸巴斯克烤芝士蛋糕
Ingredients: 155克奶油奶酪; 35克细砂糖; 1个鸡蛋; 67克淡奶油; 5克低筋面粉; （在原味配方的基础上）巧克力巴斯克; 20克可可粉; 7克细砂糖; （在原味配方的基础上）咸蛋黄巴斯克; 3个咸蛋黄

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Tara_lovi1881

半熟芝士其实就是海绵蛋糕体上来一个巴斯克烤芝士蛋糕
巴斯克作为一款风靡全球的半熟蛋糕，可以说是脂肪炸弹。如果做一个六寸的太多，吃不完，可以试试这款完美比例的四寸巴斯克，享受的同时又不怕吃多！

❗️奶油奶酪最好用kiri；吃遍所有品牌的奶油奶酪，我觉得总统的奶油奶酪最接近kiri口感；安佳奶油奶酪酸味最重

我这次用的就是总统的奶油奶酪，味道也很不错哦！

用料

奶油奶酪	155克
细砂糖	35克
鸡蛋	1个
淡奶油	67克
低筋面粉	5克
巧克力巴斯克	（在原味配方的基础上）
可可粉	20克
细砂糖	7克
咸蛋黄巴斯克	（在原味配方的基础上）
咸蛋黄	3个

完美比例四寸巴斯克烤芝士蛋糕的做法

奶油奶酪室温放软，搅拌顺滑
（微波炉也可以！）
加入35g砂糖，搅拌顺滑
加入一个鸡蛋，搅拌顺滑
（图里是俩鸡蛋，失败了，蛋糕很稀，所以一个鸡蛋刚刚好）
加入鸡蛋再加入淡奶油之后搅拌
是如图这种丝滑的状态
筛入6g低粉，搅拌至无干粉
❕搅拌手法我觉得无所谓了，就6g的粉再起筋能起哪去，没有低粉换成中粉高粉我觉得也无所谓，因为只有6克看不出面筋区别的
❕得到的面糊一定过筛再烤，成品才会口感细腻，否则会像水加少了的鸡蛋羹口感🙄️
四寸模具垫烤纸，230度烤30分钟，烤出半熟状态
然后冰箱冷藏哦！冷藏也是制作过程的一部分。
附六寸配方
原方四寸，换算成六寸，就是原配方乘2.25
原方六寸，换算成八寸，就是原配方乘1.78