无敌好吃的清蒸鲈鱼

将买回来的鲈鱼洗净，刀在正反面各斜划三刀，将生姜、白葱头塞进鱼肚以及鱼身。正反面均匀抹适量胡椒粉、盐，最后倒入料酒，腌制15分钟左右。

锅中水一定要烧开后再放鱼！如果像我一样没有蒸架，就用一次性筷子十字型放入锅中，然后把装鱼的铁盘放入，盖上锅盖。

沸水蒸8分钟之后，再关火闷5分钟，这样可以使鱼肉不老。（中途可揭锅盖加入适量绿葱丝）。把铁盘拿出，将鱼用锅铲和筷子并用转移至另一净盘中，然后倒入适量蒸鱼豉油。

净锅入油，油冒大烟后关火，将油浇至鱼身上。清蒸鲈鱼大功告成！