西葫芦鸡蛋包子（不好吃来打我）

1⃣️和面：400g面粉+5g白砂糖+2g泡打粉+20g猪油混合，200g温水+4g酵母化开，少量多次倒入面粉里，揉成面团，盖上保鲜膜放温暖的地方发酵。
发酵好的面团如图三呈蜂窝状，转移到案板上排气揉面。
揉好的面团如图四，切开后的气孔非常小且均匀。

2⃣️西葫芦擦成丝，撒盐腌制出水；
四个鸡蛋+虾皮炒熟，弄成碎丁；
挤出水分的西葫芦+鸡蛋虾皮+（盐、生抽、蚝油、五香粉、白胡椒粉、辣椒油、芝麻油）搅拌均匀

因为我喜欢辣，所以加了少许辣椒油，不吃可以不加

3⃣️面皮不要擀的太薄，要有一点厚度，然后添馅捏成小包子

25g左右一个剂子

4⃣️包好的包子要二次醒发，大约20分钟，包子就会变轻，面皮更松有弹性

水开上汽后，中火蒸15分钟，蒸好后不要立马掀盖，焖五分钟再打开

5⃣️又白又软的包子出炉啦

看起来是不是很赞

简单的素馅也可以十分鲜美，好吃👍