南瓜红枣小米糕
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人做过这道菜
陈小呆养娃记
本来是做南瓜蔓越莓小米糕的，面糊发酵好了，发现家里蔓越莓没有，只能用红枣代替，如果换成蔓越莓的话，做法一样，蔓越莓的分量不用增减。
用料
南瓜红枣小米糕的做法
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提前一天将小米洗净后，用冷水浸泡，放冰箱冷藏，最好浸泡24小时，这样用破壁机打碎得会比较细腻。
南瓜切片蒸锅整熟，或者用微波炉打熟。(切薄片，用微波炉很快，不着急的话就用蒸锅蒸)
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将泡好的小米、南瓜、鸡蛋、白砂糖、牛奶一起加入到破壁机中，打碎并搅拌均匀，倒出。
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加入酵母粉和面粉，搅拌均匀。
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将搅打好的面糊放温暖处发酵3-4小时，现在天气比较冷，家里没暖气，我是提前一天晚上做好面糊发酵，第二天一早起来用。
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将发酵好的面糊搅打排气，加入红枣碎，留5克左右不要加进入，装饰米糕表面用。
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将搅拌好的面糊倒入容器，表面撒上红枣碎。
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蒸锅先提前上热水，将面糊放蒸锅上二次20分钟
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中大火蒸30-40分钟。
关火，静置3-4分钟再开盖。
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成品。
小贴士
1、小米选用当年的新小米，油脂含量比较高。
2、面粉重量仅做参考，面粉不同吸水程度不同，可以少量多次的加入面粉。
3、如果是小宝宝吃，需将红枣提前用热水浸泡后，撕去表皮。
2、面粉重量仅做参考，面粉不同吸水程度不同，可以少量多次的加入面粉。
3、如果是小宝宝吃，需将红枣提前用热水浸泡后，撕去表皮。
