姜丝爽辣东安鸡
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人做过这道菜
鬼手七
看到东安鸡的做法，跟平时炒鸡炖鸡都不大一样，属于半炖半炒的做法，必须试试
用料
姜丝爽辣东安鸡的做法
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丈母娘寄来的农家土鸡，真的很黄。
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焯水。清水煮开，再煮10分钟。捞出沥干，等会用。
煮好的鸡汤，留着备用。
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热油姜丝爆香，加点干辣椒。
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煮好的鸡块放进去爆炒，稍微起皮出油。
刚才煮过的鸡汤从边边淋入。
倒点白醋。
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煮10-15分钟，下葱花起锅
小贴士
1.没吃过东安鸡，但估计是酸辣味的。因为姜丝，加强了辣味，所以汤汁真的很呛。
2.半炖半炒，这个还是很厉害的。不过这个土鸡肉太结实了，可以适当多煮一会。
3.放盐的时机。煮汤再放的话会破坏汤的鲜味，最好是炒的时候就放，那就要放足。
2.半炖半炒，这个还是很厉害的。不过这个土鸡肉太结实了，可以适当多煮一会。
3.放盐的时机。煮汤再放的话会破坏汤的鲜味，最好是炒的时候就放，那就要放足。
