宴客硬菜-糖醋排骨-自贡版
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人做过这道菜
学做盐帮菜
看起来油亮亮的很有食欲啊！吃一口甜中带点酸、啃一啃骨头嚼一嚼肉焦香绵延、满口回味无穷啊！赶紧为心爱的人学起来吧！
用料
宴客硬菜-糖醋排骨-自贡版的做法
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1. 【去血水】排骨在开水里稍微捞一下、去血水
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2. 【炒排骨】多油炒排骨、小火慢炒、会粘锅需要反复翻炒、炒至肉紧缩微焦时加适量盐、起锅、洗干净锅
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3. 【炒糖】冷锅冷油（可倒入刚刚炒肉的剩油）同时加适量白糖、小火炒化变焦黄在糖变黑变苦前赶紧加刚刚炒好的排骨、翻炒均匀挂糖
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4. 【调料】加入少量水淀粉、少量醋、少量味精、翻炒均匀就可以起锅啦～～
小贴士
选购细一点的勒巴骨（米排骨）更好吃哦、用铁锅炒效果更好
