一次发酵法-香辣萝卜丝包子

白萝卜洗净，切丝，撒一点盐，腌出水。
把萝卜洗一下，挤干水分。

蒜苗切碎，加入萝卜丝中。

加胡椒粉花椒粉十三香辣椒面

淋上热油

加生抽蚝油调味。

拌匀。

面粉加入清水酵母白糖盐猪油

搅拌至没有干粉。

揉成光滑的面团

分三份，揉成长条。

每一条切成大小一样的7个剂子，可以看到切面是没有孔的，这样的面团才是揉到位的。

压扁，擀成四周薄中间厚的面皮

包馅

捏褶子

全部包好，放蒸锅里，发酵至明显变大变轻。
广东现在的天气，我发酵了30分钟，时间仅供参考，还是得看状态。

冷水开始计时15分钟，关火，焖3分钟再开盖，白白胖胖的包子就完成了。