红烧羊蝎子
0
人做过这道菜
玛格丽特11
我们全家都爱吃羊蝎子，香味浓郁不油腻。这次没放白芷，山奈。用了当归党参红枣。8
用料
| 羊蝎子 | 3斤（一整条） |
| 姜 | 5片 |
| 洋葱 | 1个 |
| 生抽 | 1勺 |
| 香叶 | 3片 |
| 花椒 | 20粒 |
| 豆豉 | 1大勺 |
| 老抽 | 2大勺 |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 2块 |
| 料酒 | 2大勺 |
| 冰糖 | 1～2大勺 |
| 大葱 | 1根 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 盐 | 1～2小勺 |
| 当归 | 半只 |
| 党参 | 2根 |
| 草寇 | 3个 |
| 陈皮 | 3根 |
| 山楂干 | 4片 |
| 小茴香 | 1小勺 |
| 红枣 | 10颗 |
红烧羊蝎子的做法
-
将羊蝎子放没过肉的冷水上锅焯水。水上漂血沫时，用浅勺及时漂出，再烧一会至肉不生。捞出肉，一个个冲洗干净 。水倒掉不用。
-
热锅放一点油，放入切成丝的洋葱，和小葱。火不要大易焦。至洋葱变软葱香炒出，盛出。
-
锅放油，放入冰糖，中小火，放入羊蝎子，放入所有干调料，再加老抽，生抽，黄酒，盐。加足量水，放入洋葱，烧开后转入高压锅。
