私房红烧肉

带皮五花肉切块，冷水下锅焯水，焯水时放姜片和料酒去腥。

焯水后，过冷水，然后沥干。

按照配料表配调料，注意里面只放一小把冰糖。盐一点点，味精鸡精随意放不放。

小火把肉炒出油，成金黄色后放入一小把冰糖，继续炒。

直到冰糖融化，鼓泡泡。一定要小火。

炒好糖的肉放进炖锅，倒入开水，和配好的调料。
大火煮开，小火盖盖子收汁。
大概炖一个小时。
煮几个白壳鸡蛋或者鹌鹑蛋在收汁一半的时候丢进去，一起烧。
不要一开始就放进去煮，容易煮老。

吃没了才记起来拍照，下次拍好了再来换一张。

补一张成品图