黑全麦吐司（空气炸锅版）

（注意⚠️酵母和盐和糖分开放）
除了油以外的所有材料倒入碗里，少量多次倒入牛奶混合，下手揉成面团至出厚膜状态，加玉米油揉至出薄膜即可

【⭐️快速出膜的方法是：水合法；
除黄油、盐和酵母之外的所有材料用筷子混合成团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏，冷藏二小时以上，四十八小时内
时间到，从冰箱拿出后回温一会儿，取出面团放在案板上揉一会，加盐继续揉到看不到盐，再加酵母揉至吸收，最后加玉米油揉至出薄膜即可】
（❗️液体的量请大家根据面粉的吸水量酌情调整）

放入保鲜盒进行一次发酵，室温25度发酵至二倍大，手指蘸面粉，戳洞不回缩不塌陷说明面团发酵好了。

（⚠️面团戳洞分别有三种状态：面团不回缩不塌陷说明发酵好了；面团明显回缩说明发酵不足；面团塌陷说明发过了。）

取出面团（不要揉），分割成两份小面团滚圆，盖保鲜膜醒发15-20分钟

（‼️⭐️最省时的步骤就是：我揉好面团后密封松弛了30分钟就直接切割了，擀一次卷起松弛15分钟，擀二次没有松弛，卷好直接放入模具盒进行一次37度发酵到八分满即可开烤）

擀成长椭圆形，翻面，底部压扁，自上而下卷起，盖保鲜膜继续松弛15-20分钟

擀长，翻面，擀长，大概20厘米长，底部压扁，自上而下卷起

放入模具盒，进行二次发酵37度，湿度85%

发至八分满，面团表面按压轻轻会回弹说明发好了

提前预热好的空气炸锅，165度烤20分钟左右。出炉震几下，倒在冷却架上侧放晾凉

吐司的内部

😋