自制午餐肉

淀粉水：
玉米淀粉、豌豆淀粉、水一起搅拌,冷藏备用！

猪肉洗净用绞肉机搅成肉糜。

将处理好的肉酱放入厨师机，加入盐搅拌至肉有粘性。

上劲后的肉酱加入耗油、料酒、糖、鸡精、洋葱粉、大蒜粉、白芷粉、红曲粉(可不加)，继续搅拌至肉有粘性。

少量多次加入淀粉水搅拌上劲，每次都是在淀粉水被肉沫完全吸收后再加下一次。

加入玉米油搅拌均匀即可。

搅拌好的肉酱装进玻璃碗里,用勺子压紧,封上锡箔纸。
玻璃碗内壁需要用油擦一下，方便脱模，不需要太多，都擦到了就行。
每次放进去肉糜都要压紧，不然会气孔很多。
不要装太满，八分满差不多。

水开后上气后放入封上锡纸的玻璃碗，大火蒸40分钟。

取出彻底放凉后装袋放冰箱冷藏一晚上，取出切片。

面包片去边。自制午餐肉切片生菜洗净。面包涂上金枪鱼沙拉酱、放上一片午餐肉和生菜,盖上另一片面包，最后对切。

金枪鱼沙拉酱：
金枪鱼罐头打开沥水倒入碗里,加入水煮蛋、熟土豆适量起捣碎，加入沙拉酱搅拌均匀。