马蹄（荸荠）鲜肉包
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人做过这道菜
宝典_jyuo
大宝贝钟爱的鲜肉包……
用料
| 马蹄 10个 | 约200克 |
| 猪肉 500克 | |
| 葱花 20克 | |
| 鸡蛋清 约一个中 等鸡蛋的量 | |
| 蚝油 20克 | |
| 盐 视材料酌情去加，我吃的比较淡口 | |
| 鸡精 也是酌情去加 | |
| 生抽 约10毫升 | |
| 老抽 为上色好看，加3-5克 主要为了提色 | |
| 白胡椒粉 加在肉块里去腥增鲜 | |
| 黑木耳 10朵（可加多加少，闺女不爱吃为了营养稍加了些） |
马蹄（荸荠）鲜肉包的做法
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马蹄清洗干净，上锅煮15-20分钟。开锅后中火煮出香味关火，放凉用小刀削皮……可以配带一次性手套比较好上手。
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这一步是包子好不好吃的灵魂，鲜肉最好买前肘或者颈背肉🥩一点肥的最好，切成图中的小块，马蹄切的比肉块略小，肉块需要提前腌制（葱花、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉、鸡蛋清、木耳碎）拌匀放冰箱里保存。
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发面不用说了……此处省略一万字
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这是包好醒发时的状态……
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准备上锅蒸的样子，还做了两个糖夹……
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出锅了……（冷水上锅，25分钟）大火开锅，转至中火，其实每个人做饭即便是同样的材料做出来也不是一样的口味，做的多了自然就会了，出香味的时候再等等关火，再稍等2分钟左右开锅盖盛出来就好了。
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里面的样子……马蹄清甜爽口中和了肉的鲜香别样的口感
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味道自然是很棒，因为里面有满🈵的爱……
