一扫光萝卜牛腩

牛腩洗净，切块。加两片姜，八角，香叶。加水没过牛腩。因为我选的是半筋半肉，用高压锅压半小时，如果筋少，可适当缩短时间。

准备其他配料

我用的是干香菇，泡发。不喜欢香菇的味道可不用。

需要的香料

煮好的牛腩从高压锅取出沥干。汤不要倒，等下代替开水炖肉。

炒锅烧热放油，放入姜片，香料爆香，放入牛腩翻炒。加入生抽，老抽，料酒。加入萝卜，胡萝卜和香菇，然后继续翻炒上色。

加入肉汤，加入适量冰糖，盖上锅盖大火烧开，调中火炖半小时到40分钟。筋少可适当缩短时间

开盖，大火收汁。待汤汁浓稠时加适量盐调味，即可！