脆皮泡芙（超好吃）
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人做过这道菜
Scorpio_uj6s
周末老公在玩游戏，我自己没事做，就做起了泡芙
用料
| 酥皮 | |
| 黄油 | 80克 |
| 糖霜 | 55克 |
| 过滤后的低筋面粉 | 100克 |
| 泡芙 | |
| 鸡蛋 | 3个（打入3个碗中） |
| 黄油 | 75克 |
| 白砂糖 | 1克 |
| 过滤低筋面粉 | 105克 |
| 奶油 | |
| 奶油 | 根据泡芙多少自己加 |
| 糖霜 | 适量，根据自己的喜好 |
脆皮泡芙（超好吃）的做法
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（先制作脆皮，如果做普通的可以忽略这几步)
黄油软化放入55克糖霜
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黄油和糖霜搅拌均匀
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加入面粉，搅拌至没有面粉
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用保鲜膜整形，根据泡芙的大小整理整成圆柱形，放入冰箱冷藏。
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(开始制作泡芙，如做普通的可以从这部开始)
牛奶放入锅中，加入黄油，糖
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开火（小火）加热至黄油全部融化，这时开始沸腾，从沸腾开始计算1分钟后加入面粉，快速搅拌至无白色面粉，然后熄火
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加入第一个鸡蛋，搅拌均匀，再加入第二个，搅拌均匀，加入最后一个，搅拌，搅拌成提起来是个倒三角，继续搅拌至面团光泽柔顺，
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装入裱花袋
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烤箱放入吸油纸，在烤盘中挤出，一定要垂直挤出
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冰箱中取出脆皮，切成片，放在挤好的泡芙上。
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放入预热好的烤箱中。200度，20分钟。（根据自己的烤箱加时间或温度，看着点别糊了）
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奶油加入糖霜打发（量根据自己的喜好和泡芙量定）我就是随意的
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泡芙烤好后从烤箱中取出量凉，打发后的奶油加入裱花袋，泡芙底下用筷子扎个洞，奶油挤进去
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泡芙完成
