0技能零失败南瓜纸杯蛋糕cupcake

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我只是想消耗一点南瓜。。。但是这个做出来只能闻到一点点南瓜味并且吃起来和普通不放南瓜的版本也差不多啊🤪🤪烤了个寂寞🤪但是不回缩不塌陷烤出来很好看这个技能是可以记录一下的👌

用料  

鸡蛋 5个
低筋面粉 90克
牛奶 40克
细砂糖 蛋黄用15克,蛋白用40克
玉米油 30克
南瓜泥 110克

0技能零失败南瓜纸杯蛋糕cupcake的做法  

  1. 蒸南瓜,我多蒸一点正好一个菜,大家一起吃,哈哈。一般来说蒸20分钟够够的了,到15分钟的时候可观察一下,不软烂就再加5分钟。蒸完了就自己取一点110g左右弄成南瓜泥。南瓜泥含水比较多,要把水基本滤干,滤干后110g左右。

    0技能零失败南瓜纸杯蛋糕cupcake的做法 步骤1
  2. 油、低筋面粉、白砂糖(我用的绵白糖)、南瓜泥(是用筷子捣成泥的)、牛奶、鸡蛋准备好。

    0技能零失败南瓜纸杯蛋糕cupcake的做法 步骤2
  3. 蛋黄蛋清分离各放一个无油无水干净的盆,然后蛋黄那盆里倒入牛奶、油、15g糖、南瓜泥,用打蛋器搅拌均匀。

    0技能零失败南瓜纸杯蛋糕cupcake的做法 步骤3
  4. 上一步的混合物搅拌均匀后筛入低筋面粉(左右晃动就是筛)。筛完后用硅胶刮刀不断画扁扁的Z字形直到面粉和混合物混合均匀。(这个忘拍了哈哈)

    0技能零失败南瓜纸杯蛋糕cupcake的做法 步骤4
  5. 现在可以去预热烤箱,上下130度,时间5分钟以上。(就是随意)
    电动打蛋器打发蛋清,40g糖分三次倒入蛋清。打发到像图上这样提起来有小尖角

    0技能零失败南瓜纸杯蛋糕cupcake的做法 步骤5
  6. 把打发好的蛋清分三次放到蛋黄混合物里,还是这样扁扁的Z字形翻拌均匀

    0技能零失败南瓜纸杯蛋糕cupcake的做法 步骤6
  7. 混合好后倒入量杯,再倒进小纸杯中,装八分满就行,烤了之后会高起来一点的。我一共装了19杯

    0技能零失败南瓜纸杯蛋糕cupcake的做法 步骤7
  8. 放入烤箱中间层。✋划重点:上下130度烤25分钟;然后再上下150度烤15分钟。完工!

    0技能零失败南瓜纸杯蛋糕cupcake的做法 步骤8
  9. 成品

    0技能零失败南瓜纸杯蛋糕cupcake的做法 步骤9
  10. 跟上面是光线问题哦,就是一批的🤪🤪

    0技能零失败南瓜纸杯蛋糕cupcake的做法 步骤10
 

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该菜谱发布于 2021-03-01 13:32:29
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