蒸南瓜,我多蒸一点正好一个菜,大家一起吃,哈哈。一般来说蒸20分钟够够的了,到15分钟的时候可观察一下,不软烂就再加5分钟。蒸完了就自己取一点110g左右弄成南瓜泥。南瓜泥含水比较多,要把水基本滤干,滤干后110g左右。
油、低筋面粉、白砂糖(我用的绵白糖)、南瓜泥(是用筷子捣成泥的)、牛奶、鸡蛋准备好。
蛋黄蛋清分离各放一个无油无水干净的盆,然后蛋黄那盆里倒入牛奶、油、15g糖、南瓜泥,用打蛋器搅拌均匀。
上一步的混合物搅拌均匀后筛入低筋面粉(左右晃动就是筛)。筛完后用硅胶刮刀不断画扁扁的Z字形直到面粉和混合物混合均匀。(这个忘拍了哈哈)
现在可以去预热烤箱,上下130度,时间5分钟以上。(就是随意)
电动打蛋器打发蛋清,40g糖分三次倒入蛋清。打发到像图上这样提起来有小尖角
把打发好的蛋清分三次放到蛋黄混合物里,还是这样扁扁的Z字形翻拌均匀
混合好后倒入量杯,再倒进小纸杯中,装八分满就行,烤了之后会高起来一点的。我一共装了19杯
放入烤箱中间层。✋划重点:上下130度烤25分钟;然后再上下150度烤15分钟。完工!
成品
跟上面是光线问题哦,就是一批的🤪🤪