西红柿炒鸡蛋
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人做过这道菜
木槿小勺
一直觉得这是道很容易做的菜，材料也简单，可是以往做过几次做的都很普通。这次想给喜欢的人做顿简单的家常菜，结合各家的菜谱，琢磨了一番，竟然做出了很好吃的一个版本，记录留存。这个版本之后做给嘴巴很刁的小朋友吃，也是难得一见的香。
用料
西红柿炒鸡蛋的做法
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鸡蛋+料酒+一点盐打散，西红柿切块，蒜大葱切末备用。
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热锅冷油大火加热，下蛋液，用筷子快速搅和成大碎块出锅。
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锅里再加少量油，开小火，加大葱蒜末爆香，加西红柿块，加2勺糖，炒软至出汤。（我在这步边炒西红柿边去皮）。
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加入之前的鸡蛋块，加盐+生抽+味素，搅拌均匀出锅，趁热撒上小葱花点缀增香。
小贴士
西红柿炒鸡蛋是最受欢迎的家常菜之一，个人总结要做的好吃需要特别注意以下几点：
1、葱蒜末爆香不可少；
2、糖应该加在炒制西红柿的步骤里，激发西红柿的甜酸茄味，非常关键。
1、葱蒜末爆香不可少；
2、糖应该加在炒制西红柿的步骤里，激发西红柿的甜酸茄味，非常关键。
